Ein Stück
Nürnberger Tradition.
Feinste Elisenlebkuchen: Mit ca. 34 % Nüssen und Gewürzen, die man riecht, bevor man hineinbeißt.
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Feinste Elisen-Lebkuchen, in der passenden Verpackung.
Von der Kaiserburg-Dose bis zum Versandkarton für hundert: alle Lebkuchen aus derselben Nürnberger Backstube, mit derselben Rezeptur und demselben Anspruch. Die Packungen auf dieser Seite sind gemischt, mit Zartbitterschokolade überzogene und mit Zuckerglasur überzogene Lebkuchen. Wer nur eine Sorte mag, findet die 12er und 20er Box und die Versandkartons im HAUS ELISE Shop auch sortenrein.
Dose Kaiserburg Bordeaux
Die hochwertige Blechdose mit dem Motiv der Nürnberger Kaiserburg, gezeichnet von der Nürnberger Illustratorin Pari Mahroum. Gefüllt mit feinsten Elisen-Lebkuchen ist sie das Geschenk für Kundinnen, Mitarbeitende, Freunde und Familie. Das tiefe Bordeaux mit der goldenen Zeichnung wirkt klassisch und festlich. Die Dose bleibt auch nach dem letzten Lebkuchen ein schöner Begleiter.
Zutaten & Nährwerte →
Dose Kaiserburg Rot
Dieselbe Dose, dasselbe Motiv von Pari Mahroum, nur in einem kräftigen Weihnachtsrot. Inhalt und Qualität sind identisch mit der Bordeaux-Dose, die Farbe ist reine Geschmackssache. Auch sie lässt sich nach dem Genuss weiter als Vorratsdose nutzen.
Zutaten & Nährwerte →
Elisen-Lebkuchen 6er Box gemischt
Die kompakte Geschenkbox für alle, die echte Nürnberger Lebkuchen verschenken oder selbst genießen möchten. Elegantes Fachwerk-Design, handwerklich gebacken, mit hohem Nussanteil und vollem Aroma. Jeder Lebkuchen ist einzeln verpackt.
Zutaten & Nährwerte →
Elisen-Lebkuchen 12er Box gemischt
Mehr von dem, was einen guten Elisen-Lebkuchen ausmacht: feine Zutaten, traditionelle Rezeptur, unverwechselbarer Geschmack. Die 12er Box ist die richtige Größe zum Teilen mit Familie, Freunden oder Kolleginnen und Kollegen.
Zutaten & Nährwerte →
Elisen-Lebkuchen 20er Box gemischt
Die größte unserer Geschenkboxen, für alle, die großzügig genießen oder verschenken. Passend für Vereine, Veranstaltungen, Hotels oder die große Familienrunde. Viel Inhalt, hochwertig verpackt, mit derselben handwerklichen Qualität wie jeder einzelne Lebkuchen aus unserem Haus.
Zutaten & Nährwerte →Größere Mengen: 60 und 100 Stück
Für Firmen, Vereine und Veranstaltungen liefern wir auch im unbedruckten Versandkarton. Jeder Lebkuchen ist einzeln in Folie verpackt, die Mischung aus Schokolade und Zuckerglasur ist dieselbe wie in den Geschenkboxen. Eine Geschenkverpackung ist hier bewusst nicht dabei, dafür stimmt der Stückpreis. Sofort lieferbar, direkt aus der Nürnberger Backstube.
Bestellung, Preise und Versand laufen über unseren HAUS ELISE Shop. Dort finden Sie auch die jeweils aktuelle Verfügbarkeit. Größere Mengen und Wunschadressen für Unternehmen regeln wir direkt, dazu geht es zu den Firmenkonditionen.
Nürnberger Elisenlebkuchen, wie er sein sollte.
Traditionell gebacken. Saftig im Biss. Unverwechselbar im Geschmack.
Ein guter Elisenlebkuchen schmeckt vor allem nach Nüssen. Deshalb ist die Güteklasse genau definiert: mindestens 25 Prozent Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse und höchstens 10 Prozent Mehl. Erst dann darf ein Lebkuchen Elisenlebkuchen heißen.
Wir liegen bei rund 34 Prozent, gemessen am fertigen Lebkuchen. Den Biss trägt also die Nuss und nicht das Mehl, und genau das hält ihn saftig. Gebacken auf Oblaten, gewürzt nach Nürnberger Tradition, in unserer Nürnberger Backstube.
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Fachwerkhäuser, kleine Gassen und überall dieser Duft. Nürnberg riecht nach Lebkuchen. Nach Gewürzen, die Händler damals von weit her brachten und die heute aus vielen Nürnberger Gerichten nicht mehr wegzudenken sind. Die Lebkuchen-Tradition gehört zu Nürnberg, wie das Fachwerk und die Burg.
Das Neunerlei Gewürz macht unsere Lebkuchen zu dem, was sie sind: ein Stück dieser Stadt.
„Nürnberger Lebkuchen“ darf sich nicht jeder nennen.
Der Name ist seit 1996 in der ganzen Europäischen Union geschützt. Tragen darf ihn nur, was innerhalb der Stadtgrenzen Nürnbergs gebacken wird. Wer außerhalb backt, darf es nicht, und sei das Rezept noch so gut.
Unsere Lebkuchen werden in einer Nürnberger Backstube gebacken. Deshalb dürfen sie den Namen tragen.
Nürnberger Elisen-Lebkuchen g.g.A.
Die Nürnberger Kaiserburg, von Hand gezeichnet.
Eine Illustration der Nürnberger Künstlerin Pari Mahroum — eigens für HAUS ELISE.
Wer HAUS ELISE macht
Eine junge Marke aus Nürnberg. Hier steht, wer dahintersteckt.
Ich bin Christian Knöfel. Fast dreißig Jahre war ich in der Industrie, seit 2023 bin ich selbstständig. HAUS ELISE ist meine eigene Marke, und es gibt sie erst seit 2026.
Gebacken wird in einer Backstube in Nürnberg-Ziegelstein, von Leuten, die das seit Jahrzehnten machen. Ich kümmere mich um die Marke, um die Gewürzmischung und darum, dass nichts hineinkommt, was nicht hineingehört. Backen lasse ich die, die es können.
Das Rezept ist gut, wie es ist.
Christian Knöfel in den Nürnberger Nachrichten, 9. Oktober 2026
Elise ist bei uns zu Hause eine Art Familienmitglied geworden. Meine Frau Heidi hält die Karte, die ein Freund uns geschickt hat, als es losging. Er hat der kleinen Elise Glück für ihre ersten Schritte gewünscht.
Vorne auf der Karte steht: Große Dinge beginnen oft klitzeklein.
Auf dem Nürnberger Altstadtfest standen wir zum ersten Mal selbst im Verkauf. Danke an Heidi und Linus für den großartigen Support. An so einem Stand lernt man über das eigene Produkt mehr als in drei Monaten am Schreibtisch.
Wir haben aufgeschnitten und den Leuten hingehalten. Ein Elisenlebkuchen mit vierunddreißig Prozent Nüssen schmeckt anders als einer mit fünfundzwanzig, und das merkt man beim ersten Bissen. Beschreiben lässt sich das schlecht.
Wenn Sie etwas wissen möchten, rufen Sie an. Die Nummer steht unten.
Zutaten & Nährwerte
Unsere Elisenlebkuchen gibt es in zwei Varianten — schokoliert und mit Zuckerglasur. Die folgenden Angaben gelten unabhängig von der Verpackungsgröße.
Schokolebkuchen
Zutaten
34 % Ölsamen (HASELNÜSSE, MANDELN), Zucker, HÜHNEREIWEIß, Zartbitterschokolade (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator SOJALECITHIN, Vanille-Extrakt), WEIZENMEHL, Orangenschalen, Fructosesirup, Zitronenschalen, Glucose-Fructose-Sirup, Aprikosenfruchtzubereitung (Glucose-Fructose-Sirup, Aprikosenpüree (35 %), Zucker, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma), Oblaten (WEIZENMEHL, Stärke), Invertzuckersirup, Honig, Gewürze, Kakaopulver schwach entölt, Backtriebmittel Natriumcarbonat, Kaliumcarbonat, Cedernfruchtschalen, Säuerungsmittel Citronensäure.
Kann Spuren von MILCHERZEUGNISSEN enthalten. · Kakaogehalt: 68 % mindestens in der Zartbitterschokolade.
Allergene
Enthält: Eier und Eierzeugnisse, Schalenfrüchte, glutenhaltiges Getreide, Soja und Sojaerzeugnisse.
Zusatzstoffe
Emulgator Sojalecithin · Geliermittel Pektin · Säuerungsmittel Citronensäure · Backtriebmittel Kaliumcarbonat · Backtriebmittel Natriumcarbonat
Nährwerte
| Nährwert | 100 g | Stück ≈ 80 g |
|---|---|---|
| Brennwert | 519 kcal 2.172 kJ | 415 kcal 1.738 kJ |
| Fett | 29,2 g | 23,4 g |
| — davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 g | 4,2 g |
| Kohlenhydrate | 51,8 g | 41,4 g |
| — davon Zucker | 40,1 g | 32,1 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g | 3,8 g |
| Eiweiß | 10,3 g | 8,2 g |
| Salz | 0,1 g | 0,1 g |
| Broteinheiten | 4,3 BE | 3,5 BE |
1 BE entspricht 23,2 g.
Lebkuchen mit Glasur
Zutaten
34 % Ölsamen (HASELNÜSSE, MANDELN), Zucker, HÜHNEREIWEIß, WEIZENMEHL, Orangenschalen, Fructosesirup, Zitronenschalen, Glucose-Fructose-Sirup, Aprikosenfruchtzubereitung (Glucose-Fructose-Sirup, Aprikosenpüree, Zucker, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma), Oblaten (WEIZENMEHL, Stärke), Invertzuckersirup, Stärke (oder Kartoffelstärke), Honig, Gewürze, Kakaopulver schwach entölt, Backtriebmittel Natriumcarbonat, Kaliumcarbonat, Cedernfruchtschalen, Säuerungsmittel Citronensäure.
Kann Spuren von SOJA- und MILCHERZEUGNISSEN enthalten.
Allergene
Enthält: Eier und Eierzeugnisse, Schalenfrüchte, glutenhaltiges Getreide.
Zusatzstoffe
Geliermittel Pektin · Säuerungsmittel Citronensäure · Backtriebmittel Kaliumcarbonat · Backtriebmittel Natriumcarbonat
Nährwerte
| Nährwert | 100 g | Stück ≈ 80 g |
|---|---|---|
| Brennwert | 493 kcal 2.063 kJ | 394 kcal 1.650 kJ |
| Fett | 24,5 g | 19,6 g |
| — davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 56,7 g | 45,4 g |
| — davon Zucker | 44,5 g | 35,6 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g | 2,8 g |
| Eiweiß | 9,6 g | 7,7 g |
| Salz | 0,1 g | 0,1 g |
| Broteinheiten | 4,7 BE | 3,8 BE |
1 BE entspricht 21,1 g.
Verkaufseinheiten
| Auswahl | Nettogewicht |
|---|---|
| Lebkuchen (Stück) | ca. 80 g |
| Dose Kaiserburg | 5 × 80 g = ca. 400 g |
| Elisen-Lebkuchen 6er Box | 6 × 80 g = ca. 480 g |
| Elisen-Lebkuchen 12er Box | 12 × 80 g = ca. 960 g |
| Elisen-Lebkuchen 20er Box | 20 × 80 g = ca. 1,6 kg |
| Versandkarton 60 Stück | 60 × 80 g = ca. 4,8 kg |
| Versandkarton 100 Stück | 100 × 80 g = ca. 8,0 kg |
Die Verpackungen auf dieser Seite sind gemischt und jeder Lebkuchen ist einzeln verpackt. Die Dose Kaiserburg enthält 3 mit Zartbitterschokolade überzogene und 2 mit Zuckerglasur überzogene Lebkuchen. Boxen und Versandkartons sind zu gleichen Teilen mit beiden Sorten gefüllt. Die 12er und 20er Box sowie die Versandkartons gibt es im Shop zusätzlich sortenrein.
Inverkehrbringer: ProChecked, Christian Knöfel, Innere Cramer-Klett-Str. 25, 90403 Nürnberg
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern, vor Feuchtigkeit geschützt. Nach dem Öffnen bald verzehren.
Mindesthaltbarkeit: siehe Aufdruck auf der Verpackung
Gut zu wissen
Was uns am häufigsten gefragt wird, kurz beantwortet.
Was ist ein Elisenlebkuchen?
Elisenlebkuchen ist die höchste Güteklasse beim Lebkuchen. Sie verlangt mindestens 25 Prozent Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse und höchstens 10 Prozent Mehl. Erst dann darf ein Lebkuchen Elisenlebkuchen heißen.
Wie hoch ist der Nussanteil bei HAUS ELISE?
Rund 34 Prozent, gemessen am fertigen Lebkuchen. Vorgeschrieben sind 25 Prozent. Den Biss trägt damit die Nuss und nicht das Mehl, und genau das hält den Lebkuchen saftig.
Was bedeutet „Nürnberger Lebkuchen g.g.A.“?
Der Name ist seit 1996 in der ganzen Europäischen Union geschützt. Tragen darf ihn nur, was innerhalb der Stadtgrenzen Nürnbergs gebacken wird. Die Lebkuchen von HAUS ELISE werden in einer Nürnberger Backstube gebacken und dürfen den Namen deshalb tragen.
Welche Sorten gibt es?
Zwei: mit Zartbitterschokolade überzogen und mit Zuckerglasur. Die Dose Kaiserburg enthält 3 schokolierte und 2 glasierte Lebkuchen, die Boxen und Versandkartons sind gemischt und zu gleichen Teilen gefüllt. Im HAUS ELISE Shop gibt es die 12er und 20er Box sowie die Versandkartons mit 60 und 100 Stück zusätzlich sortenrein, also nur mit Schokolade oder nur mit Zuckerglasur.
Wie groß ist ein Lebkuchen?
Ein Lebkuchen wiegt rund 80 Gramm und ist einzeln verpackt.
Welche Allergene sind enthalten?
Beide Sorten enthalten Eier und Eierzeugnisse, Schalenfrüchte und glutenhaltiges Getreide. Der Schokolebkuchen enthält zusätzlich Soja und Sojaerzeugnisse und kann Spuren von Milcherzeugnissen enthalten, der glasierte kann Spuren von Soja- und Milcherzeugnissen enthalten. Die vollständigen Zutaten und Nährwerte stehen auf dieser Seite im Abschnitt Zutaten & Nährwerte.
Wie werden die Lebkuchen gelagert und wie lange sind sie haltbar?
Kühl und trocken lagern, vor Feuchtigkeit geschützt, nach dem Öffnen bald verzehren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Verpackung.
Was ist das Neunerlei?
Die Nürnberger Gewürz-Tradition, nach der die Lebkuchen gewürzt werden.
Wer backt die Lebkuchen von HAUS ELISE?
Hergestellt werden sie von der Eckstein GmbH, Xantener Straße 1, 90411 Nürnberg. Inverkehrbringer im Sinne der LMIV ist ProChecked, Christian Knöfel, Nürnberg.
Was zeigt das Motiv auf der Dose?
Die Nürnberger Kaiserburg, von Hand gezeichnet von der Nürnberger Künstlerin Pari Mahroum, eigens für HAUS ELISE.
Wo kann man HAUS ELISE kaufen?
Für Endkundschaft im eigenen Shop unter shop.haus-elise-lebkuchen.de sowie über Amazon. Firmenkunden bestellen über diese Seite ab fünf Verpackungseinheiten.
Weihnachtsgeschenke,
die in Erinnerung bleiben.
Sie planen Geschenke für Mitarbeitende, Kundinnen, Hotelgäste oder Geschäftspartner? Unsere handgebackenen Lebkuchen kommen ab fünf Verpackungseinheiten und in Mengen bis 500 Stück zur Wunschadresse, solange unser Vorrat reicht. Ausgeliefert wird von Mitte Oktober bis Mitte Dezember 2026.
Zu den Firmenkonditionen →
Ein Stück Nürnberg,
frisch gebacken.
Bestellen Sie direkt bei uns im HAUS ELISE Shop. Die 6er Box ist der einfachste Einstieg, alle weiteren Größen finden Sie weiter oben.
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